牛是最早被人类驯服的牲畜，被称为“六畜之首”。根据史料记载，早在7000多年前新石器时代人类就把牛驯化进行役用。牛的种类不用，作用也不一样。奶牛吃得少，贡献大，被认为是无私奉献的象征。后来鲁迅先生就曾写过很多名言警句和赞赏牛的奉献精神，比如“吃的是草，挤出来的是奶”，“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”。

　　我国养牛历史悠久，牛与劳动人民的生活息息相关，牛文化也丰富多彩。牛的作用，牛文化在传统文化中的历史与发展，这三个方面介绍了牛文化，从向大家展现了牛文化对人民生活，文化发展的深远影响。我国幅员辽阔，地大物博，拥有上下五千年的历史。人民的勤劳勇敢铸了文化博大精深，源远流长的传统文化，而与牛有关的文化也是传统文化中浓墨重彩的一笔。

　　人类与牛的交情之深，牛对人类社会发展所做的贡献之大在各个时期，各种文学作品，图文影视等资料中都可见一斑。我国自古以来都是农业，伴随着农耕文化的发展，牛文化也在民族的历史长河中不断的被创造与书写。牛身形庞大有力气，温顺乖巧易驯服，从古代就是人类的好朋友。每年春天，万物复苏时，人们都是牵着牛进行农业生产活动。

　　耕地播种，载拉运送，都是默默无闻的牛儿门的任务与使命。牛帮劳动人民分担了大量的繁重的生产活动，所以人们对牛十分的尊敬和感激。因此，古往今来，辛勤的劳动人民，博学的专家学者，才华横溢的文人诗者都无一例外地歌颂，赞美牛的任劳任怨，无私奉献，使得牛文化在传承与创新的过程中绵延不断，熠熠生辉。

　　诗人李纲的《病牛》：“耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。着重表现了老牛身体病弱确力耕负重，死而后已的精神状态。赞扬了牛不辞羸病，任劳任怨志在众生，别无他求的性格特点。诗人以牛喻己，传达出自己虽疲惫不堪，但依然不忘报国的爱国情怀。1300年前唐代画家韩滉的《五牛图》是目前所见的作于纸上最早的绘画。画中的五牛，或俯首或昂头，或行或驻，姿态迥然又活灵活现，让人觉得触手可及。画家观察细致，画功了得，将每头牛都赋予人的情感，使得它们表现出不同的性格特点。文人墨客对牛的喜爱之情溢于言表。在民间，也有许许多多与牛有关的文化活动与艺术作品。